Archive for the 'Aperitive' Category

12
Mai
11

Hamsii prajite

Sunt foarte bune, merg cu o bere, ca aperitiv sau ca fel principal cu mujdei si mamaliguta.

Se fac repede, in ~ 20 minute. Aveti nevoie cam de 300-500 g hamsii, depinde pentru cate persoane gatiti, 2-3 linguri faina alba, 2-3 linguri malai, 350-400 ml ulei, sare, piper, 2-3 catei de usturoi, condimente pentru peste, zeama de la o lamaie si cine doreste 1-2 ardei iuti tocati marunt sau 1 lingurita de boia iute.
Hamsiile se spala si nu se curata de mate, solzi, nu se taie capul. Daca sunt mai maricele si vreti totusi sa nu aveti ideea ca nu sunt curatate de mate, le rupeti putin la burta, va iesi un firisor si veti fi multumiti.

Se scurg de apa, se pun intr-un bol si se condimenteaza dupa gust. Dupa cateva minute, tavaliti-le printr-un amestec de faina, malai si putina boia.

Puneti-le apoi la prajit intr-o tigaie antiaderenta in care ati incins bine uleiul. Dupa ce le asezati una langa alta, dati focul mai micut, ca sa nu arda. Lasati sa se prajeasca 4-5 minute, apoi intoarceti-le cu o spatula, usor, fara sa le rupeti. Lasati-le la prajit inca 5-6 minute pana se rumenesc. Vor parea moi cand le scoateti, dar in 2-3 minute vor deveni crocante, numai bune de mancat. Asezati-le pe hartie absorbanta, apoi mutati-le pe platou.

Stropiti cu zeama de lamaie, mujdei de usturoi, daca mai este nevoie dati un praf de sare, presarati cu ardei iute tocat, dupa gust. Garnisiti cu felii de lamaie, frunzulite de patrunjel. Pofta buna.

28
Ian
11

Saratele picante

Am facut si saratelele picante. O minunatie. Am schimbat aluatul, este mult mai bun decat celalalt. La primele saratele am folosit aluat Morarita, acum am trecut la Bella si a mers mult mai repede, iar saratelele au crescut mult mai mult decat la Morarita. Si s-au facut mai repede.

Am folosit:

  • 1 pachet de 400 g aluat de foietaj congelat
  • 1 galbenus
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita boia iute
  • 1/2 lingurita piper
  • ardei iuti deshidratati si macinati
  • un pic de mac
  • un pic de oregano
  • 1 lingurita baza pentru mancaruri (de ciuperci)
  • usturoi granulat (dupa gust)

Am pus aluatul la decongelat, intr-o tava, pe calorifer. Nu am mai avut rabdare ca data trecuta si l-am lasat doar 30 de minute. Intre timp, intr-un castronel am pus galbenusul, 2 linguri de apa, sare, piper, boia, baza pentru mancaruri si oregano si le-am amestecat. Am pus aluatul pe masa de lucru (un fundulet de bucatarie mai mare) si am inceput sa tai fasii late cat degetul, cu un cutit bine ascutit, pentru ca aluatul era inca rigid si nu necesita un cutit fierbine. Doar cand e moale trebuie cutit fierbinte. Am mai invatat ceva. 🙂

M-am mai prins de o chestie. E mult mai usor sa le ungi la gramada, pentru ca in tava era mult mai greu sa le ung pe toate, ma plictiseam de atata uns si ma apuca somnul. 🙂

Saleurile nu le-am mai rasucit de data asta, nu avea rost. Le-am pus in tava unsa cu margarina sau unt si am inceput sa presar pe ele mac la un capat, un pic de oregano uscat si ardeiul iute uscat si macinat. In cea de a doua tava, dupa ce am uns saleurile, le-am presarat cu mac si usturoi granulat. Am fost curios sa vad cum iese. A iesit fain.

Le-am dat la cuptorul preincalzit (acum stiu, la 180 grade Celsius), maxim 20 de minute. Au crescut frumos de numa’, unele chiar s-au rasturnat de inalte ce erau. 🙂

Le-am scos pe toate pe un platou, am asteptat sa se racoreasca un pic, si le-am devorat. De data aceasta intreaga familie a fost acasa si am primit numai laude.

Fiind responsabil si cu bautura in casa, am adus la masa bere rece. Au mers saleurile cu berea rece de numa’. Habana a avut o idee foarte buna. Eu am mai adaugat usturoiul. Iar ardeii i-a pregatit Doina din timp Ardei iuti deshidratati si macinati.

26
Ian
11

Saratele cu mac

Am urmarit-o pe sotia mea facand fel de fel de pateuri cu branza, cascaval, ciuperci sau carne. Au fost foarte, foarte bune. Si m-am gandit sa incerc si eu, dar mult mai simple, fara umplutura, un fel de saleuri sau saratele. Le-am presarat cu mac. Am fost foarte incantat de rezultat. A „furat” din saratelele mele toata familia. Mai fac si alta data, poate presar si putin cascaval ras. Ma mai gandesc. 🙂

Am folosit:

  • 1 pachet de 400 g aluat de foietaj congelat
  • 1 galbenus
  • 2-3 lingurite de mac
  • 1 lingurita de sare

Aluatul se decongeleaza aproximativ  2 ore la temperatura camerei. Apoi am intins aluatul pe masa de lucru (planseta. fundulet mai mare de bucatarie) si l-am taiat fasii cam de un deget latime cu un cutit fierbinte. Lungimea o las la aprecierea fiecaruia. Eu le-am facut cam de 10-12 cm. La inceput am vrut sa ma dau mare si le-am rasucit, cum am mai vazut la sotia mea si alte gospodine pricepute.

Am uns putin tava cu hartia de la margarina (sau de la unt), am pus saratelele in tava, una langa alta, nu chiar lipite. Am amestecat galbenusul cu sare si le-am uns cu o pensula pe care am gasit-o in bucatarie si le-am presarat cu putin mac.

 

 

 

 

 

 

 

Am preincalzit cuptorul, sincer sa fiu nu stiu la ce temperatura, dar presupun ca la aproximativ 200 grade Celsius si am data tava la cuptor pentru vreo 25 de minute. M-am mai uitat din cand in cand la ele si cand au capatat culoarea pe care am dorit-o, le-am scos. Cand am vazut ca rasuciturile mele s-au descretit, la a doua tava le-am pus drepte, tot asa, unse cu galbenus cu sare si cu mac si le-am dat la cuptor. Au iesit parca mai bune decat cele rasucite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le-am pus intr-un castronel, dupa ce s-au mai racit am gustat cate unul din fiecare, apoi am asteptat sa vad reactiile. S-a nimerit sa vina toata familia acasa cam in acelasi timp si s-au dat la saleurile mele. 🙂 Abia am mai apucat si eu cateva. 🙂

Acum mi-am amintit ca am vazut la Habana, o prietena de pe site-ul si forumul gustos, ca le-a facut cu ardei picanti. Trebuie sa incerc si eu. Am prins curaj. Va povestesc alta data cum au iesit.

15
Ian
11

Salata de ciuperci cu ceapa si maioneza

Un aperitic super-rapid, mai ales daca aveti o conserva de ciuperci prin casa. Si e si foarte gustos, usor de preparat.

Ingredientele sunt urmatoarele:

  • 400 g ciuperci intregi sau taiate (conserva)
  • 3-4 cepe
  • 1 ou
  • 1 lingura mustar
  • 3 lingurite zeama de lamaie
  • 100 ml ulei
  • optional baza de mancaruri – ciuperci
  • sare, piper dupa gust

Curatati si tocati marunt cepele, apoi puneti-le la calit in 3-4 linguri de ulei, adaugati 50 ml apa si 1/2 lingurita baza pentru mancaruri. Lasati la foc foarte mic 15-20 minute pana scade complet zeama. Intre timp spalati si scurgeti ciupercile, tocati-le cat mai marunt.

 

 

 

 

 

 

 

Preparati maioneza astfel: puneti galbenusul si mustarul intr-un castron, spargeti galbenusul si pudrati-l cu jumatate de lingurita de sare. Apoi incepeti sa adaugati treptat uleiul, pana se incorporeaza tot. Adaugati zeama de lamaie, ciupercile tocate, ceapa calita dupa ce s-a racorit si dregeti gustul de sare si piper. Asta-i toata prepararea. Se face foarte repede.

 

 

 

 

 

 

 

Decorati cu cateva feliute de peperoni, frunze de patrunjel, o feliuta subtire de lamaie, etc. Usor de preparat, usor de mancat. Pofta buna.

13
Ian
11

Ficatei de pui picanti la aburi

O reteta foarte usor de preparat, mai ales pentru mine, care nu ma prea pricep. Rapida, gustoasa, sanatoasa. Se serveste ca atare, cu mustar, muraturi sau cu diferite garnituri.

Am folosit urmatoarele ingrediente:

1 punga 500 g ficat de pui congelat

4-5 catei de usturoi

2 linguri ulei de masline

sare, piper, cimbru, maghiran, oregano.

Decongelati si spalati ficateii, eventual indepartati pielite si alte chestii nasoale, iar dupa ce se scurg bine de apa puneti-i intr-un castron cu uleiul de masline si condimente dupa gust.

Puneti la fiert 0,5 l apa in vasul cu aburi, iar cand clocoteste asezati deasupra ficateii astfel condimentati si puneti capacul.

Ficateii se lasa sa fiarba la foc mic ~20 de minute. Dupa 15 minute adaugati usturoiul curatat si taiat feliute foarte subtiri. Bon.

Mancarica asta am papat-o cu legume fierte si garnitura de orez. Poate fi si mancarica si aperitiv. Pofta buna. Yummi-yummi! O poate gati oricine, chiar si eu. 🙂

11
Ian
11

Omleta

Timp de preparare:
20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2-3 oua pentru fiecare persoana
1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi)
100 g mezeluri (sunca, salam, carnat)
1 ardei gras rosu
1-2 rosii
1-2 cartofi noi mici
cateva masline (pentru decor)
cateva fire de patrunjel si marar
50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt
sare, piper

Mod de preparare:
Ceapa tocata se caleste in ulei (unt), se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri, verdeata tocata, cateva bucatele de ardei rosu, mezelurile taiate bucati mici, sare, piper si se lasa sa scada zeama.
Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati, dar nu prea tare, sa ramana un galbenus intreg. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. Incorporati usor compozitia, iar cand este bine inchegata ompleta, o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus.

Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. Eu am preparat-o pentru doua persoane.
Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti, rosii, masline, verdeata. Se serveste cu salata de cruditati.

Pofta buna. 🙂




Concurs de pronosticuri intre prieteni

Pagini

Calendar

Iulie 2017
L M M M V S D
« Iul    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Blog Stats

  • 57,847 hits