Author Archive for Nicolae Lucian Varga

28
Iul
11

Pui cu baghete de dovlecei

Timp de preparare:
45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
700 g carne de pui (ciocanele, aripi, pulpe, piept)
2 dovlecei tineri
1 morcov
1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu
1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional)
2 linguri faina
1 cescuta (30 ml) lapte
100 ml ulei
1/2 ardei rosu
cateva fire de patrunjel
4-5 catei de usturoi
sare, piper, condimente pentru carne de pui

Mod de preparare:
Carnea de pui spalata, stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. Se adauga lingurita de ketchup, sare, piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute.
Dovleceii se taie baghete subtiri, se pun intr-o oala mai inalta, se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala, eventual acoperita cu capac.

Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii, avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula, cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper.
Pe un platou asezati carnea de pui, sosul in care a fiert si dovleceii. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras.

Pofta buna.

28
Ian
11

Saratele picante

Am facut si saratelele picante. O minunatie. Am schimbat aluatul, este mult mai bun decat celalalt. La primele saratele am folosit aluat Morarita, acum am trecut la Bella si a mers mult mai repede, iar saratelele au crescut mult mai mult decat la Morarita. Si s-au facut mai repede.

Am folosit:

  • 1 pachet de 400 g aluat de foietaj congelat
  • 1 galbenus
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita boia iute
  • 1/2 lingurita piper
  • ardei iuti deshidratati si macinati
  • un pic de mac
  • un pic de oregano
  • 1 lingurita baza pentru mancaruri (de ciuperci)
  • usturoi granulat (dupa gust)

Am pus aluatul la decongelat, intr-o tava, pe calorifer. Nu am mai avut rabdare ca data trecuta si l-am lasat doar 30 de minute. Intre timp, intr-un castronel am pus galbenusul, 2 linguri de apa, sare, piper, boia, baza pentru mancaruri si oregano si le-am amestecat. Am pus aluatul pe masa de lucru (un fundulet de bucatarie mai mare) si am inceput sa tai fasii late cat degetul, cu un cutit bine ascutit, pentru ca aluatul era inca rigid si nu necesita un cutit fierbine. Doar cand e moale trebuie cutit fierbinte. Am mai invatat ceva. 🙂

M-am mai prins de o chestie. E mult mai usor sa le ungi la gramada, pentru ca in tava era mult mai greu sa le ung pe toate, ma plictiseam de atata uns si ma apuca somnul. 🙂

Saleurile nu le-am mai rasucit de data asta, nu avea rost. Le-am pus in tava unsa cu margarina sau unt si am inceput sa presar pe ele mac la un capat, un pic de oregano uscat si ardeiul iute uscat si macinat. In cea de a doua tava, dupa ce am uns saleurile, le-am presarat cu mac si usturoi granulat. Am fost curios sa vad cum iese. A iesit fain.

Le-am dat la cuptorul preincalzit (acum stiu, la 180 grade Celsius), maxim 20 de minute. Au crescut frumos de numa’, unele chiar s-au rasturnat de inalte ce erau. 🙂

Le-am scos pe toate pe un platou, am asteptat sa se racoreasca un pic, si le-am devorat. De data aceasta intreaga familie a fost acasa si am primit numai laude.

Fiind responsabil si cu bautura in casa, am adus la masa bere rece. Au mers saleurile cu berea rece de numa’. Habana a avut o idee foarte buna. Eu am mai adaugat usturoiul. Iar ardeii i-a pregatit Doina din timp Ardei iuti deshidratati si macinati.




Concurs de pronosticuri intre prieteni

Pagini

Calendar

Iulie 2017
L M M M V S D
« Iul    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Blog Stats

  • 57,847 hits