Arhivă pentru 14 ianuarie 2011

14
ian.
11

Salata asortata din friptura de curcan si legume

Am avut un ditamai curcanul de sarbatori si ne-a ramas multa friptura rece de care nu s-a mai atins nimeni. Asa ca am facut o salata interesanta din friptura si legume.

Am folosit ingredientele urmatoare:

300-400 g friptura rece de curcan (de la piept)

2 morcovi

1 ceapa

3 oua – 2 fierte tari si unul crud

1 cartof fiert in coaja

1 lamaie

1 lingura mustar

100 ml ulei

150 ml iaurt

1/2 gogosar murat

1-2 castraveciori acri

sare, piper dupa gust

Se curata ceapa si morcovii, ceapa se taie marunt iar morcovii fasiute foarte subtiri, ca betele de chibrit (aici am avut un ajutor 🙂 ). Puneti ceapa si morcovii la calit in 3 linguri de ulei si adaugati 50 ml apa, apoi lasati la foc mic pana scade zeama complet.

Friptura se taie feliute subtiri, nu se toaca prea marunt iar ouale fierte se curata si se taie felii (am folosit o chestie de taiat ouale). Gogosarul se taie cubulete mici, cartoful fiert se taie bucatele mai maricele (cam ca la salata orientala)  apoi se pun toate intr-un bol.

Ne pregatim sa preparam maioneza: puneti galbenusul crud intr-un castron, mustarul, putina sare, apoi incorporati uleiul ramas, zeama de lamaie dupa gust si iaurtul. Turnati sosul peste salata si amestecati usor, ca sa nu zdrobiti ingredientele (ouale s-ar descompune, carnea s-ar face fleci, ar fi de nerecunoscut, ca o papalisca).

Salata este gata. Portiile se decoreaza cu masline, fasiute de castraveciori, etc., dupa inspiratie. Pofta buna. E faina, sa stiti … si asa am terminat si curcanul, in sfarsit. 🙂