Arhivă pentru 11 ianuarie 2011

11
ian.
11

Limoncello

Am preparat cateva lichioruri. Voi incepe cu Limoncello, o reteta cu specific italian.

Timp de preparare:
(complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg lamai
1 kg zahar
1 l alcool 96 grade

Se rade coaja de la lamai, numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba, amara). Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l), se lasa la macerat cel putin 10 zile. Se agita zilnic.

Se face un sirop din 1 kg zahar si 1,2 l apa. Dupa ce s-a racit, se toarna in damigeana.
Se lasa cel putin o saptamana, apoi se strecoara in sticle.
Se serveste rece, cine doreste cu felie de lamaie sau portocala.
Se poate adauga si coaja de la o portocala, pentru culoare.

:

11
ian.
11

Lichior de bere blonda

Un lichior care se prepara foarte usor si este foarte interesant: lichior de bere la rece. I-am spus „la rece” pentru ca am vazut in alte retete cum se incalzeste berea. Eu nu o incalzesc si iese foarte bine.

Timp de preparare:
10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 2 litri de lichior:
1 l bere
600 g zahar
600 ml alcool rafinat (96 grade)
optional 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:
Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. Adaugati berea. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede.

Se poate servi imediat, dar este mult mai bun peste cateva zile. Cine doreste, poate sa puna si zahar vanilat.
E limpede … ca-i bun.


11
ian.
11

Lichior de bere neagra

Am gasit, in sfarsit, bere neagra si am facut lichiorul.

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 litru bere neagra
600 g zahar
600 ml alcool de 96 grade

Mod de preparare:
Incalziti intr-o craticioara berea (la max.40-50 grade, sa nu fiarba), luati vasul de pe foc, apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva.

Turnati in damigeana berea cu zahar, adaugati alcoolul si astupati bine. Se poate consuma si a doua zi, dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana.
Lichiorul de bere neagra are un gust special, mai bun decat lichiorul de bere blonda. Este aromat, nu necesita vanilie.

11
ian.
11

Omleta

Timp de preparare:
20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2-3 oua pentru fiecare persoana
1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi)
100 g mezeluri (sunca, salam, carnat)
1 ardei gras rosu
1-2 rosii
1-2 cartofi noi mici
cateva masline (pentru decor)
cateva fire de patrunjel si marar
50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt
sare, piper

Mod de preparare:
Ceapa tocata se caleste in ulei (unt), se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri, verdeata tocata, cateva bucatele de ardei rosu, mezelurile taiate bucati mici, sare, piper si se lasa sa scada zeama.
Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati, dar nu prea tare, sa ramana un galbenus intreg. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. Incorporati usor compozitia, iar cand este bine inchegata ompleta, o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus.

Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. Eu am preparat-o pentru doua persoane.
Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti, rosii, masline, verdeata. Se serveste cu salata de cruditati.

Pofta buna. 🙂